片皮鸭的甜面酱是怎么做的

　　一、制作材料

　　油10毫升、面粉200克、酱油30克、白砂糖50克。

　　二、制作步骤

　　1、将炒锅烧热放入少许油，五成热时放入面粉，推匀；

　　2、倒入酱油，加入少量的水；

　　3、将糖放入，待糖融化后出锅即可。

　　甜面酱：又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。