根据情况而定。蘑菇的颜色多为白色,若出现发黄的情况,多考虑是由于存放时间过久,表面氧化所致,如果没有出现其他异常情况,变黄的蘑菇便还可继续食用,但若变黄的同时还有腐烂变质的情况,便不可再进行食用,否则会引起身体不适。
蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。近年来,随着食用菌产业的快速发展,双孢蘑菇的产量也在逐年增加,成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高,对蘑菇周年消费需求不断增加,双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。