酒里的最主要的成分是什么

2024-10-30下载文档一键复制全文

  酒的主要成分是乙醇,适量饮酒对人体有兴奋作用,使血管扩张、循环加强、精神振奋、疲劳解除;啤酒是以大麦芽为主要原料,大米为淀粉类辅料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶;白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒;黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。

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