蒸馒头总是出现小坑是怎么回事 2024-10-20下载文档一键复制全文 导致馒头上出现小坑的原因是冷凝水滴落到馒头上。 用蒸笼蒸馒头时,底层的水因为一直被加热,会吸热变成水蒸气往上蒸发,此时笼盖的温度低,当蒸发的水蒸气到达笼盖时,遇冷放热变成冷凝水滴落在馒头上,导致馒头上出现小坑。 减少冷凝水滴落的方法有: 1、笼盖选择高尖顶或者高圆顶的; 2、锅沿搭上毛巾,当看到毛巾上有白气冒出时,将火调成小火; 3、开盖后再停火等。