1、食材：咸蛋黄1个、南瓜200克、面包两片、牛奶150克、鸡蛋1个、坚果一小把、椰浆粉20克、盐适量、代糖适量。
2、先将南瓜去皮切块，和咸蛋黄一起蒸熟，保证南瓜足够软糯，我用的是最普通的那种南瓜，南瓜出的水不要倒掉，这水是精华呀，超甜的，都不用加那么多糖了。
3、蒸好的南瓜咸蛋黄用叉子捣碎成泥，加盐，代糖加椰浆粉，拌匀，这个时候可以尝尝口味合不合适，再自行添加代糖或盐。
4、鸡蛋，牛奶混合搅拌均匀，加入南瓜泥搅拌。
5、面包撕小块放烤盘里，倒入蛋奶南瓜煳，我这里还加了点自制蜜红豆，用勺子轻压一下冒出头的面包，让它吸收蛋奶液。
6、在表面均匀撒上一层椰蓉，坚果和杏仁片，烤箱预热180度，烤20分钟，出炉。