腌制一小时鸡翅飞水是什么意思

　　腌制的作用：

　　1、去除腥味；

　　2、使肉质入味，口感好，味香。

　　肉类腌制方法：

　　肉放在容器中，加入适量淀粉、老抽、料酒、姜丝，均匀搅拌，10至20分钟即可。

　　飞水：将鸡翅放在煮沸的水中，2至3分钟。

　　注意事项：

　　飞水主要目的是煮出鸡翅中的血水，使肉更加紧致。