红薯条怎么炸才会酥脆窍门 2024-10-19下载文档一键复制全文 想要让炸出来的红薯条口感脆，可以将炸好的红薯条进行第二次回锅。 所谓的二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出，稍晾一会，等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅，快速炸制，大约三十秒左右取出沥油。