碳酸氢钠与烧碱反应吗 2024-10-31下载文档一键复制全文 碳酸氢钠与烧碱反应。 碳酸氢钠是酸式盐,与碱的反应类似中和反应,生成正盐和水。 NaHCO?溶于水时电离出Na﹢和HCO?﹣,HCO?﹣继续电离出H﹢和CO??﹣,故HCO?﹣和氢氧化钠电离出的OH﹣可发生中和反应,生成CO??﹣和H?O。 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。