矿物质水，是指在纯净水的基础上添加了矿物质类食品添加剂而制成的。
1、矿物质水中含有多种人体所需的矿物质和微量元素,，但和浓缩矿化液有相同的问题，就是无法确认所有的微量元素对人体都是有益的,，也无法完全除去有害污染物质。水源必须严格保护, 并且需经过长距离运输， 成本很高,，因此安全实惠的矿物质水就成为消费者心目中的首选。
2、虽然矿物质水价格远低于矿泉水，但科学家指出，水的酸碱度是由水中所含的离子决定的，纯净水去掉了所有矿物质阳离子，所以都偏酸性。而目前矿物质水的生产工艺是在纯净水中人工添加含氯化钾、硫酸镁的酸性矿化液，这些酸性的人工矿化液在水中分解，产生大量氯离子和硫酸根离子，反而使它的酸度更低。加上这种人工分解的钾和镁离子性质并不稳定，因而无法像水中的天然矿物质那样被人体细胞有效吸收。所以矿物质水并不能取代矿泉水，单靠矿物质水补充身体所需的元素也是不合理的。