香椿头炒鸡蛋的做法怎么做好吃

　　主料：香椿头150g、鸡蛋2个。

　　辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量。

　　步骤：

　　1、香椿头洗净；

　　2、锅中加入适量的水并烧开；

　　3、放入香椿头后焯2分钟；

　　4、取出后沥干水；

　　5、将香椿头切碎；

　　6、将鸡蛋打碎后放入适量的盐、味精和料酒；

　　7、放入香椿头，并搅拌均匀；

　　8、锅中放入适量的油，油热后，将混合的香椿头蛋液放入，快速翻炒，待蛋凝固后即可出锅。