鳗鱼干怎么炖汤

　　清炖鳗鱼干。

　　1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开；

　　2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香；

　　3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；

　　4、加入少许的盐，继续翻炒两下；

　　5、加入清水，大火炖15分钟左右；

　　6、出锅后撒点葱花即可。