酱爆鸡丁的做法家常菜简单的做法 2024-10-21下载文档一键复制全文 1、主料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、姜。 2、辅料:甜面酱、料酒、淀粉、盐。 3、姜切丝,加少许热水浸泡一会儿。 4、鸡肉切丁,加入少许料酒和盐拌匀,再加入淀粉拌匀后腌一会儿。 5、胡萝卜去皮洗净,切成小块,热水中焯熟。黄瓜去芯儿,同样切成小块。 6、 4锅中热油,划熟鸡丁,待鸡丁变为白色后盛出。 7、鸭酱加入少许冷却了的姜水稀释。 8、锅中热油,倒入鸭酱,炒至浓稠。 9、加入胡萝卜翻炒,再加入黄瓜,最后加入鸡丁,翻炒均匀,使酱汁包裹住食材。加入盐,翻炒均匀后出锅。