鲨鱼肉怎么去除胺味 2024-10-19下载文档一键复制全文 鲨鱼肉去胺味做法: 主料:干鲨鱼250克 。 配料:蒜米10克,鸡精、盐、醋、花生油各少许 。 制作方法: 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉; 2、将鲨鱼切成条状; 3、将炒锅烧热,加入花生油,将蒜米爆香后加入鲨鱼肉,炒至九成熟时,加入鸡精、盐、醋等调味料,继续炒至熟透即完成。