如何做蕃茄炖牛筋 2024-10-18下载文档一键复制全文 做法: 1、牛筋洗净后切成块,番茄洗净后切大块备用; 2、牛筋焯水后捞起备用,焯过的水倒盆里澄清后,取上面清汤备用,洋葱切块,生姜去皮后切片备用; 3、炒锅放油,烧热后,下花椒粒,姜片,大蒜炒出香味后,倒入洋葱块翻炒出香味; 4、倒入牛筋、料酒,翻炒片刻后加入香料; 5、倒入清汤,再适量加清水; 6、转入煲汤锅里先大火烧开后,转小火炖一个半小时左右,先不放盐,这样肉易炖烂并且味美; 7、时间自行掌握,炖至牛筋软烂时即可; 8、加入番茄再炖半小时左右放盐调味即可。