小炒肉怎么炒好吃 2024-10-17下载文档一键复制全文 食材:五花肉、料酒、葱、姜、蒜、香油、盐、糖、酱油、蒜苗、辣椒、油。 1、先把五花肉冷冻一个小时,这样比较好切薄片。 2、辣椒切圈,蒜苗切段,姜切末,蒜切片,葱切花。 3、五花肉入冷水,放适量料酒,焯至变色即可。 4、放少许油,热锅冷油煸炒猪肉片,至油耗出。 5、倒出部分油,葱花等爆香。 6、倒入肉片,放盐,糖,酱油,料酒翻炒。 7、放辣椒,最后放蒜苗,淋入香油即可出锅。