做小店早餐要用什么汤底呢啊

2024-10-08下载文档一键复制全文

  牛肉胡萝卜汤底:

  1、牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟;

  2、用温水冲洗干净牛肉备用;

  3、胡萝卜切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎;

  4、锅里放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜、葱炒均匀;

  5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开,小火炖到牛肉软烂;

  6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟,即可完成。

  板筋肉条汤底:

  1、板筋肉切条,菜洗净,葱切粒,蒜头切粒;

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