牛肉怎么做不红 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、烧煮牛肉时,放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂。 2、炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟时候捞起,把多余的油倒出即可。 3、牛肉加生抽加油,腌15分钟再炒肉质比较嫩。 4、牛肉切丝后,可以在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟。