青萝卜炒的时候怎么把苦味去掉 2024-11-01下载文档一键复制全文 青萝卜皮味苦,将皮削去,用盐腌渍10分钟即可去除苦味。清炒青萝卜做法如下: 材料:青萝卜、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、白砂糖。 方法步骤: 将青萝卜洗净,削去皮,切丝,用盐腌渍10分钟;蒜去皮,洗净后切成蒜片,姜同样切片,葱切段,干辣椒用剪刀剪成小段;炒锅烧水,水开后将萝卜丝焯水2分钟,捞出控水;炒锅烧热,倒入植物油,放入葱、姜、蒜和干辣椒段煸香。倒入焯水后的青萝卜丝,快速翻炒;放入盐、鸡精、生抽,继续大火翻炒,最后撒入白砂糖即可出锅。