水发木耳为什么要放盐 2024-10-26下载文档一键复制全文 水发木耳放盐有以下好处: 1、易清洗,盐泡过使木耳肥大 ,松软 ,味道鲜美; 2、可快速除去木耳上的泥沙杂物,除去木耳间细小的杂质和残留的沙粒; 3、盐泡发的木耳吃起来鲜嫩脆爽,数量增多,质量变好; 4、浸泡盐水半小时可以让木耳快速变软,便于食用。