盐水鸭的蘸料配方是什么 2024-10-14下载文档一键复制全文 盐水鸭的蘸料配方是: 一、材料; 姜葱蓉碟,加盐,花生油; 二、步骤; 1、 干葱头碟,干葱头拍扁,淋上滚烫花生油,再兑入生抽; 2、 沙姜蒜头碟,沙姜蒜头各一半,葱花少量,淋上滚烫花生油,再兑入生抽; 3、 葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀; 4、 生抽四勺,姜末一勺,鸭汤一勺,以及少许糖、盐、味精、麻油、葱末,香菜洗净,盐水中浸泡杀菌,沥干。