风干鸡的正宗做法步骤

　　1、主料：鸡腿（毛风鸡）300克、香椿200克。

　　2、辅料：盐1克、香油20毫升、油辣椒20克、蒜20克、生抽10毫升。

　　3、做法：

　　（1）取风鸡腿入水中大火煮二十分钟。

　　（2）待鸡腿能戳动的时候捞出晾凉。

　　（3）香椿洗净后入开水中。

　　（4）氽烫至变色后捞出过凉水挤干水份。

　　（5）将鸡腿肉从鸡骨上撕下来放入盘中。

　　（6）将香椿放入盘中，加入蒜末。

　　（7）加入盐。

　　（8）加入生抽。

　　（9）淋入香油。

　　（10）将鸡腿肉放入。

　　（11）加入油辣椒拌匀即可。