蒸包子是冷水上锅还是热水上锅

　　蒸包子热水上锅。

　　蒸包子方法如下：

　　1、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵；

　　2、发好的面团；

　　3、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜；

　　4、白菜剁碎挤干；

　　5、放入猪肉馅中，搅拌均匀；

　　6、面团分成小剂擀皮；

　　7、取一个面皮放入适量的馅料，包起来；

　　8、放入蒸锅中二次发酵二十分钟；

　　9、开火烧开后，中火蒸二十分钟再关火，虚蒸3分钟即可。