煎饼薄脆的做法与配方

　　原料：面粉150克、食用油20毫升、泡打粉3毫升、盐2毫升、清水75毫升左右。

　　做法：

　　1、泡打粉、盐放到面粉里；

　　2、清水倒入；

　　3、稍稍搅拌；

　　4、倒入食用油；

　　5、揉匀；

　　6、揉匀的面团盖上纱布，醒上半小时左右；

　　7、醒好的面团继续揉一会儿；

　　8、擀成大薄片，尽量薄；

　　9、切小块，每一块还可以用擀面杖继续擀下，再薄一些，面上随意划几刀；

　　10、锅中放适量油；

　　11、面片入锅炸酥脆即可。