高压锅做鸭的正确方法 2024-10-28下载文档一键复制全文 1、原料:鸭子、海带、葱、姜、料酒、花椒等。 2、鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。 3、烧开水,进行焯水。然后,放入凉水,冲净表面,控出水分。 4、锅中烧油,放入姜片,煸香。 5、放入鸭肉翻炒。 6、放入葱,进行调味:放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。 7、颜色上好以后,转入高压锅,放入适量的水。炖至15分钟。 8、放气后,再把切好的海带放入,压制6-7分钟。 9、出锅后,滴入几滴香油,会更加鲜美。