茄子怎么做好吃多味茄子的做法 2024-10-13下载文档一键复制全文 主料 茄子。 配料 蒜,芝麻,生抽,糖,老抽,盐。 做法 1、 茄子去皮切一厘米见方的小丁,三瓣蒜粒切成茸备用。 2、 锅烧热放油,注,不要放太多,待油略热后倒入茄丁,中火不断煸炒。 3、 煸炒至茄子呈透明状时,加入一勺生抽,三分之一勺老抽,翻炒均匀上色,再加入一勺糖,三分之一勺盐提味,注,生抽与老抽比例为三比一,糖与盐也一样。 4、 加入蒜蓉翻炒均匀。 5、 撒上一勺芝麻,翻炒使芝麻粒均匀裹在茄丁上,出锅。