1、看包装：包装袋上的配料中会注明，含有猪肉成分的就是合成肉；
2、看颜色：假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少；
3、看纹理：真的羊肉纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹；假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；
4、看肥瘦：假羊肉卷肥瘦各占一边，互相分离，用手捏会分开，真的羊肉条纹明显，自然、分布均匀；
5、看油脂：由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬；
6、品尝味道：真羊肉卷有膻味，嚼起来香，假羊肉卷发硬。