牛板筋炖不烂怎么办 2024-10-12下载文档一键复制全文 方法步骤如下:1.把清洗过的牛板筋放在温水里,倒入适量白醋后静泡; 2、在泡的过程中,反复换水; 3、把牛板筋放入冷水锅中,等水烧开后,取出牛板筋; 4、把洗净的牛板筋放入高压锅,加的水要高于牛板筋20厘米,上汽后压40分钟后,再焖20分钟即可; 5、若是用普通锅,则把牛板筋放锅里炖煮2小时后,继续焖40分钟即可。 注:牛板筋,是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋,主要成分为蛋白质。