黄花鱼怎么煎不掉皮 2024-10-09下载文档一键复制全文 煎黄花鱼不掉皮的做法如下: 1、将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁后放油; 2、将锅稍加转动,使锅内四周都有油,待油热后,再将鱼放进去煎; 3、油烧热后,往油里放入少许盐; 4、用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干,油锅内加入少量面粉,可使煎出的鱼既不粘锅,也不掉皮; 5、放油后,放几根姜丝略煸; 6、放鱼下锅,防止鱼皮沾锅; 7、在鱼身上薄薄沾上一层面,或者裹上一层蛋液,待锅里油热后,将鱼放进去煎,即可。