冰粉的冰是直接放入冰箱冷藏形成的。冰粉因为吃起来爽滑、冰爽,看起来颜色透明像冰块,所以叫冰粉,里面通常没有冰块,只要做好后放入冰箱冷藏即可。冰粉一般主要有两类做法,一类比较简单的是用冰粉粉来做,一些超市都有卖的,买来后直接按照包装上写的比例加沸水搅拌均匀,冷却后放进冰箱冷藏就会凝固成冰粉,吃的时候舀出来加入红糖水或者其它配料就可以了。另一种是传统的做法,就是用冰粉籽,这个是一种植物的种子,稍微清洗一下后用纱布包好,放进一大碗凉开水里揉搓,慢慢会有很多黏液渗出来,把这些黏液都洗进水里,然后稍微加一点食用碱搅匀后冷藏就是冰粉了。