砂锅炖鸡怎样做好吃

2024-11-01下载文档一键复制全文

  砂锅炖鸡的做法:

  食材:笨鸡2千克、酱油、大葱、姜、八角、花椒、花生油、料酒、冰糖。

  步骤:

  笨鸡处理干净斩成块控干水分。热锅冷油,加入葱、姜爆锅炒。炒透后加入料酒、冰糖、花椒、八角、酱油。炒制上色入味加入热水烧开撇去浮沫。倒入砂锅,小火慢炖。注意事项:

  炒透时加入冰糖、酱油、料酒可以充分去腥,使肉质更加软嫩。斩成鸡块后用水冲一下控干水分。

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