凤爪焖猪蹄的做法步骤：
1、水烧开后，放入新鲜的猪蹄和风爪，在滚水里过一下，去除杂质泡沫，捞出，用水洗净；
2、生姜去皮切片；
3、锅烧热倒少许油。放入生姜片煸香；
4、煸香后倒入切好的猪蹄。煎至皮金黄色；
5、皮煎黄，使猪蹄吃起来有淡淡的油香味。然后倒入鸡爪；
6、翻炒几下倒入料酒。加入生抽和少许老抽。倒入开水淹没肉；
7、烧开放入冰糖。改小火焖1小时。焖酥软，入口即化得需要一定的时间，可把鸡爪和猪蹄直接放入焖锅中煮软。然后再放在炉火上翻炒，放调料收汁；
8、大约一小时后，转大火收汁。放少许盐，翻炒后即可。