螺丝粉的汤料是怎么做的

　　食材用料：活螺丝、油、蒜、姜、大蒜、红辣椒干、紫苏、盐、鸡精、蚝油、料酒；

　　步骤：

　　1、将活螺丝用清水泡2天，泡螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制寄生在螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜；

　　2、田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部；

　　3、沥干螺丝水，开锅烧热油、蒜、姜、大蒜、红辣椒干、紫苏，爆炒出味后，倒入螺丝翻炒，加盐、鸡精、蚝油、料酒；至4分熟；

　　4、加水小火炖2小时以上。