蘑菇炒肉的家常做法

　　1、蘑菇清洗干净，撕小瓣备用，切好猪肉、葱花和姜丝。

　　2、锅内烧开热水后倒入蘑菇焯一下，去除异味和草酸，让蘑菇更为滑嫩，捞出后轻微挤压沥出水分。

　　3、锅内放油，爆香花椒后倒入猪肉炒至变色，再放入葱花和姜丝爆香。

　　4、倒入焯好的蘑菇进行翻炒，依次加入生抽和食用盐进行调味。

　　5、调完味后略加水炖一会儿，大约5分钟即可出锅装盘。