面汤酸笋的做法和配方

　　1、食材：笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个。

　　2、配料：盐两茶匙、香醋 两汤匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。

　　3、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

　　4、胡萝卜木耳切丝。

　　5、水烧开放笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

　　6、蛋白打散，大火淋到锅里，加入淀粉搅拌后立刻关火，出锅放香油。