茄子粉丝煲怎么做

　　主料：

　　茄子两根，猪肉末适量，粉丝两小扎，葱、姜、蒜适量。

　　辅料：

　　盐适量，鸡精适量，生抽适量，糖适量，花生油适量。

　　做法步骤：

　　1、将粉丝事先用水泡软，茄子切滚刀块；

　　2、热锅入油，放入姜蒜爆香，放入猪肉末爆炒至焦黄呈松散状；

　　3、放适量糖、料酒增香，放入茄子翻炒至略软放生抽调味；

　　4、加入适量清水，烧开焖煮一会，待茄子完全变软；

　　5、放入泡好的粉丝，煮至将要收汁时；

　　6、放适量盐跟鸡精调味；

　　7、翻拌匀后撒上葱花即可。