干的草鱼块怎么做好吃 2024-10-10下载文档一键复制全文 干炸鱼块的做法: 1、草鱼洗净后挂阴凉地方晾晒干水分; 2、将鱼剁成大块放入腌制盆中,放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和姜汁; 3、将加入调料的鱼块拌匀腌制,将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜; 4、炒锅放油,油八成热的时候,放入鱼块小火炸至金黄,沥油捞出;(炸制的时候防止粘锅,可以挂一层干粉); 5、捞出的鱼块冷后,放入油锅二次复炸,炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用。