嘎牙子鱼怎么处理 2024-10-18下载文档一键复制全文 嘎牙鱼一般指黄颡鱼,为鲿科,制作时一定要添加姜蒜等掩盖鱼腥味 材料:嘎牙鱼3条,葱段,姜丝,蒜片,豆瓣酱,蒸鱼豉油,蚝油,酱油,香菜 做法 1、将嘎牙鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用 2、葱切段、姜切丝、蒜切片 3、用到的调料准备好 4、锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香 5、放入两匙豆瓣酱炒出香味 6、注入适量清汤 7、放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀 8、将嘎牙鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖 9、大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火