美味皮冻的制作方法 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、肉皮800克,辅料料酒10克,炖肉料包1包,盐适量,葱段适量,姜片适量,白酒5克。 2、肉皮洗净再用清水泡一小时,锅中加温水放入肉皮,烧开煮十分钟。 3、用刀剔除肉皮上的肥肉,再将肉皮切成丝。 4、用流水冲洗几遍。 5、将肉皮丝放入砂锅加足量的水,快烧开时撇去浮沫。加料酒、葱段、姜片、调料包、盐。 6、小火炖制2小时关火。 7、冬季放在阳台处静置一晚即成。 8、将冻肉扣在案板上切片,调上味汁。