一亩地的辣椒产量，最高产在8000斤左右，普通辣椒一般在3000斤左右。
辣椒产量需要看辣椒的品种及土壤呼吸熵情况等等因素，当然最重要的是栽培技术。
辣椒栽培要点：
1、栽培条件。
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为23至30摄氏度，低于15摄氏度则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20至25摄氏度，夜间为15至20摄氏度，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
2、整地基肥。
辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。
3、定植。
辣椒的定植在土温15摄氏度以上，过早定植，因土温低，生长缓慢而且落花，达不到早熟目的。选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。