为什么我烤出来的饼干不脆 2024-10-12下载文档一键复制全文 1、黄油应该先隔水融化,和糖粉一起搅拌均匀,加入盐和鸡蛋,直至全部混匀没有颗粒; 2、将淀粉过筛加入,边加边搅拌,直至将面粉揉成均匀光滑的面团; 3、饼干成型的时候不要太厚或太薄,2-5mm即可; 4、烤的时候注意观察,饼干表面变成浅褐色后就差不多了,170度应该没问题; 5、烤完将饼干放凉,让饼干散热并带走多余的水分,凉了之后应该就是酥脆的了; 6、如果还不够酥脆,就在加入盐的那一步,加入2-3g小苏打。