南鲳鱼的做法

　　材料：鲳鱼1条，胡萝卜半根，花生油2大勺，食盐适量，姜1块，料酒2勺，大葱1棵，胡椒粉1勺，蒸鱼豉油2大勺。

　　做法：

　　1、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；

　　2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；

　　3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；

　　4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀；

　　5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘；

　　6、浇上适量蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝