做面包时黄油放多了会怎样 2024-10-18下载文档一键复制全文 做面包时放入过多黄油会产生的情况: 1、面包筋度降低; 2、整形很容易塌; 3、面包不容易发起; 4、面包烤出来会偏硬、影响口感。 普通面包黄油比例:按照面粉与黄油10比1的比例加入黄油。 家庭面包黄油配方:高筋面粉200克、温水110克、干酵母5毫升、盐3克、细砂糖25克、蛋黄1个、奶粉10克,黄油30克。