土豆烧排骨的做法最正宗的做法 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用。 2、锅内多倒点油,加热后倒入土豆块,炸至金黄,捞出滤油。 3、用锅中剩余的油继续加热,倒入排骨翻炒,炒至金黄色,捞出滤油。 4、利用剩余的油,倒入花椒,姜片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入酱油和料酒,继续翻炒。 5、倒入开水,莫过排骨,加入大料,葱段,中火煮十五分钟左右。 6、倒入土豆,加入盐,白糖,蚝油,大火收汁,出锅。 7、最后可以撒上葱花点缀。