银耳凉拌用焯水吗 2024-10-17下载文档一键复制全文 银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后需要用开水焯一下再做。 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。