如何做干煮豆腐 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、干豆腐放到盐水中煮3分钟。过冷水后,切成1厘米左右的条。油麦菜清洗干净去根,中间切一刀。 2、姜切片,蒜切片和末,葱切丝和末,干辣椒剪小段,备用。锅中放油,下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然后捞出,备用。 3、在锅里放烧郫县豆瓣,慢慢炒出红油,然后放姜片、蒜片和葱丝,炒出香味。 4、倒入清水(有高汤更好),加酱油、糖调味,如果不够咸,适当加些盐。烧开后,放油麦菜。