东北猪油熬制方法 2025-01-20下载文档一键复制全文 1、主料:猪肥膘500克。 2、辅料:黄豆少许、花椒少许。 3、做法: (1)猪肥膘切块焯水,撇去浮沫,捞出洗净备用。 (2)锅里放一碗水,放肥膘。 (3)大火煮至出油,改小火。 (4)肥膘微黄,放葱姜。 (5)葱姜出香味即可关火过滤。 (6)剩下的猪油渣捡去葱姜。 (7)继续加热还可以熬不少猪油,不要浪费,够炒一顿菜了。 (8)猪油室温放至凝固后放入冰箱冷藏保存。 4、烹饪技巧: 花椒和黄豆起到去腥增香的功效,不建议省略。