奶酪山药的做法 2024-10-28下载文档一键复制全文 材料:麻山药,纯牛奶,炼乳,白糖,黄油,淀粉,面粉,泡打粉,吉士粉,色拉油,朱古力。 做法: 1、山药去皮,用清水泡制。 2、淀粉,面粉,吉士粉,泡打粉,按1比2比0.2比0.05的比例加水和成糊。 3、油烧到七成,山药裹糊下锅,定型后立刻出锅。 4、待油温降到四五成,再次下入山药,低油温炸至外壳酥脆。 5、放纯牛奶、炼乳、白糖、黄油一同炒至锅内起大泡,下入炸好的山药炒均匀装盘,最后撒点朱古力就可以了。