沙县小吃的扁食怎么做才好吃

　　原料：半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两(越薄越好)。

　　做法：

　　1、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。

　　2、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。

　　3、像包馄饨一样包馅料。

　　4、浮锅面片刻，放入少许葱油就可以吃了。