腌好的牛排变黑了怎么回事

　　如果是腌制好的化学牛排，是发生了化学反应了化学反应才变黑的。

　　正宗牛排做法如下：

　　1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好；

　　2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味；

　　3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿；

　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。