鱼香茄子煲的做法步骤是什么

　　1、准备食材。

　　2、茄子洗净切成小条，蒜瓣切碎

　　3、取碗放半碗水，加1-2勺淀粉，搅拌成水淀粉

　　4、鱼香汁：水淀粉中放入两勺白糖，一勺生抽，一勺香醋

　　5、起锅热油，放入茄条，炸茄条，目的是让茄子变软身，

　　6、茄条捞起控油放一旁备用。

　　7、起锅放少量油，油热5成放郫县豆瓣一勺，中小火炒出红油

　　8、放入蒜末炒香，倒入茄条翻炒均匀

　　9、再加入一勺番茄酱，再次翻炒均匀

　　10、倒入刚才拌好的鱼香汁，待汤汁浓稠，菜相互入味即可出锅

　　11、出锅装盘，可以撒些香葱末装扮一下